認知症・アルツハイマーの予防を考える
ヤマブシタケのスペイン風オムレツ調理時間 15分
【材料】4人分
| ヤマブシタケ | 2株 |
|---|---|
| 卵 | 8個 |
| 茹でたじゃがいも | 中2個 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| トマト | 2個 |
| 茹でたインゲン | 12本 |
| バター | 40g |
| 塩 | 3g |
| こしょう | 少々 |
【作り方】
- ヤマブシタケは石づきをとり、一口大に手で裂く。
- じゃがいも、インゲンは茹でていく。
- 茹でたじゃがいも、玉ねぎは薄切り、トマトは角切り、茹でたインゲンは３ｃｍ位の長さに切る。
- ボールに卵をときほぐし、塩、こしょうを加え、ヤマブシタケ、野菜を入れる。
- フライパンにバターを熱し、 ３ を入れて焼き、裏返してほどよく焼く。
- お好みでトマトケチャップ、イタリアンパセリを添える。
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